Vinogradarstvo i vinarstvo Crvik d.o.o.

Das Weingut Crvik befindet sich unweit von Dubrovnik im malerischen Konavle, einer Region, in der die Tradition bis heute in allen Lebensbereichen hochgehalten wird. Am sichtbarsten ist dies in der Architektur, der Bewirtschaftung des Landes und in den Bräuchen – bezeugt durch zahlreiche Folkloreaufführungen, die von vielen Besuchern dieser wunderschönen Region geschätzt werden. Die Weinberge sowie die üppige mediterrane Vegetation, in die das Haus der Familie Crvik eingebettet ist, bilden einen idealen Ort zur Entspannung, zur Verkostung und zum geselligen Beisammensein bei einer Vielzahl von Weinen. In diesen spürt man – neben dem Aroma dieser sanften Region – eine starke Dosis Liebe und Tradition für den Weinbau, die die Familie Crvik seit vielen Jahren bewahrt und in ihren Weinen weitergibt. Das Weingut wurde 1993 gegründet, baut jedoch auf eine Weinbautradition auf, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreicht. Es handelt sich um ein Familienweingut, das mittlerweile in der dritten Generation von Herrn Andro Crvik und in der vierten Generation von seinem Sohn Petar Crvik, einem diplomierten Agronomen, geführt wird. Die Weinberge der Familie Crvik liegen in unmittelbarer Nähe des Weinguts, in einer sonnigen Gegend, in der die sorgfältig gepflegten autochthonen Sorten Plavac Mali und Dubrovniker Malvasia das Beste aus Sonne und Boden aufnehmen und in edle Säfte verwandeln, die sich in Trauben hinter knorrigen Reben verbergen. Die Rebe ist eine äußerst empfindliche Kultur, die viel Aufwand erfordert. Deshalb ist die Pflege eines Weinbergs eine mühsame, aber lohnende Arbeit – denn mit Liebe und Hingabe fehlt es nie am Ergebnis. Ohne kontrollierte menschliche Hilfe ist die Rebe nicht in der Lage, ihre edlen Früchte hervorzubringen. Dies ist einer der Gründe für die lange Weinbautradition in der Familie Crvik – die Liebe zu dieser zerbrechlichen Pflanze und die Kunst, einen guten Tropfen herzustellen. Bei der Weinproduktion legt man besonderen Wert auf ökologisch verträgliche Erträge. Im Vordergrund steht die Qualität der Trauben, die unter möglichst natürlichen Bedingungen mit minimalem agrartechnischen Eingriff gepflegt werden. Die Weinkellerei Crvik erstreckt sich über einen Teil des alten Hauses der Familie, wo der Wein gelagert wird. Die dicken Mauern regulieren die Temperatur im Inneren – unabhängig von der Jahreszeit. Doch Spitzenweine entstehen nicht allein durch Liebe und harte Arbeit. Wissen, Erfahrung und die richtige Lagerung sind ebenso entscheidend für die Qualität. Deshalb wurde im neuen Teil des Hauses ein moderner Bereich für Kontrolle, Verarbeitung und Lagerung geschaffen. Dort befindet sich auch ein Verkostungsraum für die Weine der Crvik-Kellerei. Die Jahresproduktion beträgt etwa 30.000 bis 40.000 Flaschen. Alle Rotweine werden im Barrique ausgebaut.